チキンのトマト煮込み

クリスマスイブです。

ツリーを飾ったり、プレゼント交換をしたり、イルミネーションを見に行ったりなど、特別なことをすることなく過ごしてます。

この時期いつもすることといったら料理をすることでしょうか。
毎年チキンのトマト煮込みを作ります。

学生時代レストランの厨房でアルバイトをしていた時、トマトソースやミートソースなどの作り方を教わりました。その他、でっかいボールでハンバーグをこねたり、自分の背中くらいある豚肉を切り分けて大量のカレーを作ったりといろいろとさせてもらっていました。

小さい頃から料理には興味をもっていましたが、学生時代からさらに興味を持つようになりました。

ということで、料理担当は僕です。

材料は、トマトのホール缶、トマト（トマトジュースでも可）、ニンニク、ニンジン、たまねぎ、セロリ、鶏肉、オリーブオイル、お酒（白ワインなど）、固形スープの素、ローリエ、バジル、オレガノなどです。野菜類はお好みで何でもＯＫです。

ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒め、軽く塩コショウした鶏肉の表面に焼き色をつけます。
野菜類を一緒に炒め、お酒で香りをつけトマトのホール缶などを加え煮込むだけ。

ローリエを入れて煮込んだり、最後にバジル、オレガノなどを加えると一気にイタリア料理っぽくなります。
なんちゃってイタリア料理の完成です。

う～ん　うまい！！！
レストラン用ではないので、スープなどをこして舌触りをなめらかにしたり、きれいな見た目にしたりはしないですが、自宅で食べる分には十分美味しく食べられます。

大量に作ったので、明日もチキンの煮込みです。
これまた味が落ち着いておいしくなるんですよねぇ～

ということで、本日の料理でした。

最後はモンブラン大福（大福のなかに、生クリーム、クリ、栗きんとん、スポンジケーキ、ももなどが入ってます）をいただいて夕食終了！
ご馳走様でした。

よいクリスマスを！！！

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